+ چه عواملی باعث ریزش موی سر می شوند؟

 اختلالات تغذیه ایی بویژه کمبود آهن یا روى، جراحی هاى طولانی مدت ، رژیم هاى غذایی شدید لاغرى، مصرف طولانی قرص هاى ضد باردارى و قطع ناگهانی آنها، از جمله عوامل مهم ایجاد ریزش مو هستند. دکتر "پروین منصورى" در گفت و گو با خبرنگار گروه علمی ایرنا افزود : اشکالات هورمونی بویژه کیست هاى تخمدانی و مشکلات غدد داخلی مخصوصا تیرویید و یا مشکلات غدد فوق کلیه یا هیپوفیز از دیگر عوامل ایجاد ریزش مو هستند. منصورى گفت : ریزش مو به میزان ۵۰ ت۱۰۰ا عدد در روز طبیعی است ،و افرادى که بیش از این میزان ریزش مو دارند و یاموهاى بعضی از نواحی سر مثلا جلوى  سر و یا فرق سر نازک ، بی حالت و یاکمرنگ تر شده است ،نیاز به مراجعه به  پزشک متخصص و اقدانات درمانی دارند.

وى افزود : ریزش مو علل مختلفی دارد ،بر حسب اینکه چه مرحله از مو را درگیر سازد ،تظاهر آن متفاوت است .گاهی مصرف دارویی که براى درمان بیمارى  دیگرى تجویز شده ، می تواند منجر به توقف رشد مو و ریزش آن شود.  منصورى گفت : یک علت دیگر ریزش مو که معمولا نواحی خاصی از سر را در برمی گیرد، ریزش "آندروژنتیک "یا همان تاسی معروف زنانه یا مردانه است ،که  براى بروز آن زمینه ارثی وجود دارد. وى افزود : این نوع ریزش مو با کم شدن ،نازک شدن و کمرنگ شدن موها در جلوى سر ،اطراف گیجگاه و ناحیه فرق سر در آقایان و باز شدن فرق سر در خانمها تظاهر می کند. این متخصص پوست ومو گفت : یک علت دیگر ریزش مو تخریب "فولیکول"هاى مو است که میتواند به علت عوامل عفونی ،سوختگی، صدمات واردشده به پوست سر
مثل تصادفات و گاه به صورت مادرزادى باشد.
وى افزود : از آنجا که پس از تولد "فولیکول" مو ساخته نمی شود، ترمیم این نوع ریزش مو با دارو ممکن نیست و اغلب به جراحی یا کاشت مو نیاز دارد.
منصورى گفت : استفاده از مدل هاى آرایشی مو بطور مکرر ،شامپو کردن نادرست ، استفاده از سشوار با حرارت زیاد و شانه و بورس کردن نادرست مو ایجاد ریزش مو می کند.
این متخصص درباره درمان ریزش مو گفت : بسیارى از موارد ایجاد ریزش مو از جمله ریزش مو پس از زایمان و یا بعد از هر عمل جراحی خود بخود بعد از حداکثر۶ ماه متوقف میشود و نیازى به درمان خاصی نیست . وى افزود : اگر عامل ایجاد کننده ریزش مو از نوع "آندروژنتیک " باشد استفاده از داروى "مانیواکسیدیل" براى آقایان و خانمها و قرص "تیناستراید" براى آقایان و قرص کنترل کننده هورمون ها براى خانمها موثر است .

+ کاهش اشتها و بی اشتهایی در کودکان بالای یکسال

مدت زمانی که کودک شما به بی اشتهایی مبتلا شده چقدر است  ؟

* کمتر از یک هفته :

در اینصورت بررسی می کنیم که آیا کودک تب۳۸ به بالا دارد یا نه ؟ در صورت تب باید اقدامات لازم در پائین آوردن تب انجام شود و در صورتی که کودک تب ندارد موارد دیگر را در کودک بررسی کنید :

۱ - گلودرد : باید جهت برطرف کردن آن به پزشک مراجعه کرد .

۲ - وجود دانه های جوش مانند روی سطح بدن : به پزشک مراجعه شود .

۳ - هیچکدام : در اینصورت ممکن است عواملی مثل خوردن مواد غذائی در بین وعده های غذا توسط کودک و یا کم شدن فعالیت جسمانی او نسبت به گذشته که هر دو عامل نیاز او به انرژی را کاهش می دهد و بنابراین مادامی که کودک شما خوب و شاداب به نظر میرسد و بیماری ندارد جای هیچگونه نگرانی نیست .

۴ - رشد وزن او طبیعی نیست : باید بررسی کرد که کدام یک از نشانه های زیر در کودک وجود دارد :

·         غدد متورم در گردن : ممکن است منونوکلئوز عفونی داشته باشد .

·         مدفوع کم رنگ و ادرار پر رنگ : احتمال هپاتیت ویروسی وجود داشته باشد .

·         هیچکدام : در اینصورت به جستجوی یافتن علائم دیگر در کودک می پردازیم :

·         تکرر ادرار

·         در هنگام خواب رختخوابش را خیس می کند :

* نکته : در هر دو مورد بالا احتمال وجود عفونت مجاری ادراری وجود دارد .

·         هیچکدام : دراینصورت عوامل زیادی می تواند باعث بی اشتهائی و کاهش موقتی آن در کودک شوند . از جمله کاهش فعالیت کودک و یا خوردن مواد غذائی در بین وعده های غذائی .

* بیش از یک هفته ( مدت زمان بی اشتهائی کودک )

در اینصورت باید بررسی کرد که آیا رشد وزن کودک طبیعی است که به نمودارهای رشد مراجعه می کنیم . اگر رشد وزن کودک طبیعی نبود مانند مورد قبل عمل می کنیم . ( یافتن نشانه های بیماری مثل غدد متورم گردن ، مدفوع کم رنگ و ادرار پررنگ و یا هیچکدام از موارد )

و در صورتی که رشد وزن طبیعی باشد همان احتمال همیشگی ( یعنی خوردن مواد غذائی بین وعده ها و یا کاهش فعالیت کودک)  مطرح می شود  .

* تحریک اشتهای کودک

کمکهای مؤثر

کودکی که به تازگی دچار بی اشتهایی شده است ، نیازمند تشویق از جانب شماست .

·         اگر کاهش اشتها به دلیل وجود بیماری خاصی است به کودک خود اصرار نورزید . اصولاً کودک بیمار فقط میل به نوشیدن مایعات دارد . شیر و ماست ، گلو درد را تسکین میدهد و نیز مقداری مواد مغذی هم به کودک می رساند .

·         اگر کودکاتان خیلی کوچک است شما می توانید غذاخوردن را با بازی و خنده همراه کنید مثلاً با درست کردن مواد غذایی به صورت اسباب بازی و یا اشکال مختلف انسان و یا حیوانات و ...

·         انتظار نداشته باشید که کودکتان در وعده های غذایی مانند شما غذا بخورد . پنج یا شش وعده غذای کوچک برای دستگاه نارس گوارشی کودک و نیز فعالیت متابولیکی وی بسیار مناسب تر خواهد بود .

·         سعی کنید کودکتان از هر گروه مواد غذایی بخورد . در واقع با یک برنامه منظم وخاص هیچ گروه از مواد غذایی را حذف نکنید ، زیرا هر گروه از مواد غذایی در تغذیه کودک نقش خاص خود را دارد .

·         شما می توانید یک بچه ایرادگیر و بهانه جو را با متنوع ساختن غذا ، به غذاخوردن تشویق نمایید

+ کرفس

+ سویا

سویا و یائسگی

نشانه های یائسگی عبارت است: عرق کردن و گرمای زیاد بدن، پوکی استخوان، بیماری قلبی و ریزش موی سر. این عوارض در نتیجه ی کاهش استروژن (هورمون زنانه) به وجود می آیند. اگر شما جزو مصرف کنندگان سویا هستید، دیگر نگران عوارض یائسگی نباشید.       

در ژاپن مردم زیاد سویا مصرف می کنند و بررسی ها نشان داده که تنها 3/1 خانم های ژاپنی علائم یائسگی را بروز داده اند.

تحقیقات نشان داده است که زنانی که هر روز سویا مصرف می کنند، حدود40 درصد عوارض ناشی از یائسگی را از بین می برند.

پس بهتر است از سویا به جای پروتیئن حیوانی استفاده کنیم تا از عوارض ناشی از مصرف  پروتیئن حیوانی در امان مانیم.

سویا و سرطان

سرطان هایی از قبیل سرطان سینه، تخمدان و پروستات با کمک سویا از بین رفته است. پس بهتر است این ماده مغذی را بهتر بشناسیم و در زندگی خود از مزایای  وافر آن بهرمند شویم.

در آینده ممکن است از سویا به عنوان هورمون درمانی و به طور کلی به جای داروهای مصنوعی استفاده شود.

سویا و تغذیه

غلات (دانه های کامل) شامل: سویا، برنج، گندم، جو، ذرت و..... می باشد. همانطور که می دانید غلات در تغذیه انسان حائز اهمیت فراوانی است.

سویا یکی از بهترین مواد غذایی است که دارای منافع بیشماری می باشد و می تواند پایه رژیم غذایی را تشکیل دهد.

بطور کلی غلات منبع مهم کربوهیدرات، پروتئین و مقدار کمی چربی هستند.

مصرف سویا باعث:

* کمک به هضم غذا

* پایین آوردن کلسترول خون

* سلامت روده و معده

* جلوگیری از بیماری پوکی استخوان

* کاهش عوارض یائسگی

* کاهش عوارض بیماری دیابت

* جلوگیری از بیماری های قلبی

* جلوگیری از بیماری پروستات

* جلوگیری از سرطان به خصوص سرطان های راست روده، سینه، تخمدان و روده بزرگ.

FDA (اداره ی غذا و دارو آمریکا) برای حفظ سلامت قلب، خوردن سویا را پیشنهاد می کند.

غذاهایی که با سویا درست می شوند، چربی و کلسترول خون را کم می کنند.

شما اگر سویا را با دیگر پروتئین ها از قبیل شیر و گوشت مصرف کنید، در کاهش کلسترول خونتان اثر زیادی دارد.

شما می توانید به سالاد، سوپ و خورش خود سویا بیفزایید و با این کار موجب بالا بردن ارزش غذایی تان و خوش طعم کردن آنها شوید.

+ تغذیه سالمندان

* نحوه سرو غذا مورد پسند باشد و در مکان مناسبی میل شود.

* برای جلوگیری از مشکلات عاطفی و احساسی در سالمندان، بهتر است به عادات غذایی آن ها احترام گذاشت و هر نوع تغییر با ملایمت و به شکلی  دوستانه ایجاد شود.

* در صورت وجود بی خوابی و کم خوابی از دادن چای و قهوه پیش از خواب خودداری شود.

* در کم خوابی، مصرف یک لیوان شیر ولرم پیش از خواب مؤثر است.

* در صورت تمایل به مصرف یک غذای کامل،‌ باید وعده ی سنگین را برای ناهار توصیه کنیم.

* در سالمندانی که به دلیل داشتن دندان های مصنوعی قادر به جویدن غذا نیستند، غذاهای زیر توصیه می شود: برنج نرم به صورت کته، گوشت های نازک قیمه ای آب پز و نرم، سیب زمینی پخته و پوره شده، سبزی های پخته و پوره شده، آب میوه، نان های نرم و مکمل دار، مرغ پخته و آب آن، تخم مرغ پخته، شیر، ماست و پنیر.

* گوشت های کم چرب شامل: ماهی، مرغ بدون پوست، گوشت گوساله ی تازه به صورت خورشتی و بیفتکی، دنده، فیله ران  و سردست.

* تخم مرغ بهتر است به صورت یک روز در میان و یا دو روز در میان، استفاده شود و در صورت کلسترول خون بالا مصرف آن ممنوع است.

* با توجه به مشکل یبوست در اکثر سالمندان مصرف کافی مایعات و مواد پُر فیبر نظیر نان سبوس دار و سبزیجات و میوه هایی مثل گلابی ،‌آلو ،‌زردآلو اهمیت دارد. 

* برخی از سالمندان ممکن است مبتلا به فشار خون بالا باشند؛ در این موارد،‌ رژیم غذایی کم نمک و در صورت نیاز کاهش وزن پیشنهاد می شود.

* برای متنوع کردن برنامه ی غذایی می توان در تهیه انواع فرنی و پوره به جای آرد گندم از جو سیاه، ارزن، ذرت، جو و گندم استفاده کرد.

* سیب به دلیل داشتن پکتین زیاد باعث کاهش چربی و کلسترول می شود؛ بنابراین بهتر است روزانه یک تا دو عدد سیب میل شود.

* اضافه کردن پودر فندق و بادام به حریره ها و پتاژهای غلات برای تأمین منیزیم ضروری به نظر می رسد.

توصیه های تغذیه ای در خصوص ارتقاء سلامتی سالمندان

- کاهش مصرف نمک در برنامه غذایی روزانه برای کاهش فشار خون و احتباس آب در بدن

- کنترل وزن و مناسب نگه داشتن آن با توجه به نوع استخوان بندی

- رعایت تنوع در گروه های غذایی مختلف

- پرهیز از مصرف غذاهای چرب و سرخ شده

- مصرف گروه شیر و لبنیات در روز

- مصرف کمتر گوشت های قرمز و استفاده بیشتر از مرغ و ماهی و حبوبات جهت تأمین پروتئین

- مصرف کمتر غذاهای پُر کالری نظیر شیرینی، ‌شکر، آب نبات و کیک خامه ای

- مصرف مستمر سبزیجات خام جهت تأمین فیبر غذایی

- مصرف میوه های غنی از ویتامین A , C

- کاهش مصرف سبزیجات نفاخ مثل گل کلم، کلم و ...

- افزایش تعداد وعده های غذایی و کاهش حجم غذا در هر وعده

- کاهش مصرف نوشابه های گازدار و کافئین دار

- استفاده از ادویه جات و گیاهان معطر جهت بهبود طعم و مزه و بوی غذا

- استفاده از 3 تا 6 لیوان آب در طول روز

- مصرف حداکثر 3 عدد تخم مرغ در هفته

- عدم مصرف چای و قهوه قبل از خواب

- مصرف حداقل غذاهای دودی و کنسرو شده

- عدم مصرف سس های چرب (مانند مایونز) برای سالاد و سبزیجات پخته، استفاده از ماست بجای سس های چرب

- قرار گرفتن در مقابل نور خورشید جهت کسب ویتامین D

+ توصیه هایی برای کاهش وزن

برای جلوگیری از افزایش وزن ، باید کمتر بخورید و بیشتر فعالیت کنید. در واقع شما باید کالری مازادی که به بدنتان می رسد را با ورزش و فعالیت بسوزانید.رعایت نکات زیر کمک زیادی به شما می کند:

1-یک هدف و برنامه بلندمدت و منطقی برای کاهش وزن خود انتخاب کنید، مثلا تصمیم بگیرید هفته ای نیم کیلو از وزن خود بکاهید البته با به اندازه خوردن و ورزش کردن.

2-بکوشید میزان هر وعده غذایتان را کمتر و از نشاسته و چربی کمتری استفاده کنید.

3-به هیچ وجه غذا را به طور کامل از رژیم خود حذف نکنید

.4از مواد غذایی کم کالری و البته مغذی مانند انواع سبزیهای خام و میوه ها استفاده کنید.

5-غذاهای سرشار از فیبر مانند نانهای سبوس دار، غلات ، حبوبات را حتما در برنامه غذایی خود قرار دهید، زیرا این مواد خود باعث سوزاندن کالری بدن می شوند

.6-بکوشید تمام مواد غذایی را که در روز مصرف می کنید یادداشت کنید. این کار به شما کمک می کند عادتهای غذایی خود را بشناسید. لطفا صادقانه برخورد کنید زیرا در غیر این صورت یک برنامه غذایی قلابی هیچ کمکی به شما نخواهد کرد.

7-در رژیم غذایی خود همه انواع مواد مغذی و سالم را بگنجانید تا به سلامت خود لطمه ای وارد نکنید.

چقدر و از چه غذایی بخورم تا وزنم را کنترل کنم؟

میوه و سبزیها: 5 بار در روز شامل میوه و سبزیهای تازه یا کنسروی و خشکنان و غلات: 5 بار در روز، شامل انواع نان سبوس دار، کیکها و بیسکویت های کم چربی و غلات

لبنیات: 2 بار در روز، برای زنان باردار و شیرده بیش از 3 بار در روز

گوشت قرمز و سفید: 2 تا 3 بار در روز شامل برشهای کوچک ماهی ، مرغ بدون پوست و تخم مرغ

مواردی که باید میزان مصرف آنها را کاهش دهید: شیرینی ها، تنقلات مانند چیپس ، پاپ کورن ، سس سالاد، کره و روغن جامد.

پس از کاهش وزن و رسیدن به وزن ایده آل باید بکوشید برای حفظ سلامت و زیبایی اندام ، وزن خود را کنترل کنید. کار سختی است ، اما محال نیست.

+  

بیماری ام.اس

بیماری ام.اس (مولیتپل اسکلروزیس) یکی از شایعترین بیماریهای سیستم اعصاب مرکزی (مغز و نخاع) می باشد. این بیماری در اثر تخریب غلاف میلین ایجاد می شود. میلین غلافی است که فیبرهای عصبی را احاطه می کند و در انتقال سریع امواج عصبی نقش بسیار مهمی دارد.

در حالت طبیعی با وجود این غلاف امواج عصبی سریع منتقل شده و حرکات موزون و هماهنگ بدن حاصل میشود.

در بیماری ام.اس این غلاف عصبی تخریب می شود. بدین ترتیب امواج عصبی از مغز به خوبی منتقل نمی شود و علایم مختلف بیماری ام.اس ظاهر می شود.
در مناطقی که میلین تخریب شده است پلاک هایی ظاهر می شود.
 

علت بیماری ام.اس

علت دقیق این بیماری هنوز شناخته نشده است. مطالعات وسیعی در این زمینه در سراسر دنیا در حال انجام است.
تخریب غلاف میلین احتمالاٌ در اثر پاسخ غیر طبیعی سیستم ایمنی بدن می باشد. علت این عملکرد غیر طبیعی سیستم ایمنی هنوز به خوبی شناخته نشده است. احتمالاًٌ چندین عامل مختلف در این روند دخالت دارد که عبارتند از : عفونت ، ژنتیک ، استرس ، نقص ایمنی و عوامل محیطی.

انواع بیماری ام.اس

سیر بیماری ام.اس غیر قابل پیش بینی است. برخی از بیماران سیر خوش خیمی دارند ، در حالیکه برخی از بیماران دیگر سیر سریعاٌ پیش رونده دارند که منجر به ناتوانی آنها می شود. اکثر بیماران مبتلا به ام.اس در بین این دو طیف قرار دارند. با اینکه بیماران مختلف علایم بسیار متفاوتی دارند اما به طور کلی با توجه به سیر بیماری ، این بیماری چهار نوع مختلف دارد :

۱- ام.اس پیش رونده –فروکش کننده :
در این نوع ام.اس ، حمله های غیر قابل پیش بینی ظاهر می شوند. حملات ممکن است به صورت ظاهر شدن علایم جدید یا تشدید علایم قبلی باشد.طول مدت حملات متغیر است. (روزها یا ماهها) و بهبودی کامل یا نسبی دیده می شود. بعد از این حملات بیماری به مدت چندین ماه یا چندین سال خاموش است.

۲- ام.اس خوش خیم :
در این نوع ام.اس ، یک یا دوحمله با بهبودی کامل دیده می شود.باگذشت زمان در این نوع ام.اس سیر پیش رونده یا ناتوانی دائمی دیده نمی شود. بیماری ام.اس زمانی در این دسته قرار می گیرد که بیمار بعد از ۱۰ تا ۱۵ سال از حمله اول ، ناتوانی بسیار اندکی داشته باشد. با توجه به حملات اولیه، ممکن است این نوع ام.اس ابتدا در دسته عود کننده – فروکش کننده قرارگیرد.

۳- ام.اس پیش رونده ثانویه :
در برخی از بیماران مبتلا به نوع عود کننده – فروکش کننده ، احتمال ایجاد ناتوانی پیش رونده وجود دارد. ناتوانی اغلب به دنبال حملات رخ می دهد.

۴- ام.اس پیش رونده اولیه :
در این نوع ام.اس حملات واضحی وجود ندارد. بیماری به تدریج شروع شده و به آرامی پیشرفت می کند.

علایم بیماری ام.اس

علایم بیماری ام.اس بسیار متغیر است. این علایم بسته به اینکه چه منطقه ای از سیستم اعصاب مرکزی گرفتار شده ، متفاوت است. الگوی بیماری ام.اس از هر فردی به فرد دیگری متفاوت است. این علایم حتی در یک فرد خاص در طول سیر بیماری تغییر می کند.

علایم شایع این بیماری شامل :

۱- اختلالات بینایی : تاری دید ، دو بینی ، اپتیک نوریت ، حرکات غیر ارادی و سریع چشم و به ندرت از دست دادن کامل بینایی.

۲- اختلالات تعادل : لرزش ، عدم تعادل در راه رفتن ، سرگیجه ، ضعف و کرختی اندامها ، اختلال در انجام حرکات موزون.

۳- سفتی عضلات

۴- اختلالات حسی : گزگز و مور مور ، احساس سوزش ،بی حسی و درد.

۵- اختلالات تکلم : صحبت کردن آهسته ، تغییر حالت تکلم ، کشیدن کلمات و اختلال بلع .

۶- خستگی

۷- مشکلات مثانه و اختلال در اجابت مزاج:
- اختلالات مثانه شامل : تکرر ادرار ، فوریت در ادرار کردن، دفع ناقص مثانه یا دفع غیر ارادی.
- اختلالات اجابت مزاج شامل : یبوست و به ندرت بی اختیاری.

۸- مشکلات جنسی : ناباروری ، کم شدن میل جنسی.

۹- حساسیت به گرما : گرما در بسیاری از موارد باعث تشدید علایم می شود.

۱۰- اختلالات شناختی : اختلال در حافظه کوتاه مدت ، اختلال در تمرکز و قدرت تصمیم گیری.

باید توجه داشت که برخی از این علایم واضح هستند ولی برخی دیگر از علایم مثل خستگی ، اختلالات حافظه و تمرکز برای اطرافیان آشکار و قابل درک نمی باشد.

سیر بیماری ام.اس

سیر بیماری در افراد مختلف متفاوت است . باید توجه داشت که درصد بالایی از بیماران مبتلا به ام.اس زندگی کاملاٌ طبیعی را دنبال می کنند.

 
ورزش نه تنها در بهبود وضعیت سلامت و روحی افراد مفید است بلکه در بهبود بسیاری از علایم بیماری ام . اس مفید می باشد.
بر اساس مطالعه انجام شده توسط محققان دانشگاه اوتا در سال ۱۹۹۶ اثرات مفید ورزش در بیماران مبتلا به ام . اس ثابت شده است . براساس این مطالعه بیمارانیکه در ورزش های آئروبیک شرکت می کردند ، از نظر وضعیت قلبی – عروقی ، قدرت بدنی ، عملکرد مثانه و روده ، خستگی و افسردگی نسبت به بیماران دیگر در موقعیت بهتری قرار داشتند .
عدم تحرک چه در بیماران مبتلا به ام . اس و چه در سایر افراد طبیعی منجر به عوارض قلبی – عروقی ، سستی عضلات ، کاهش تراکم استخوان و افزایش شکستگی استخوان می شود .
برنامه های ورزشی در بیماران مبتلا به ام . اس باید متناسب با توانایی ها و محدودیتهای فردی طراحی شود.بیماران مبتلا به ام . اس قبل از انجام هر ورزش جدیدی باید با پزشک معالج خود مشورت کنند .
مدت زمان انجام ورزش باید به گونه ای باشد که باعث خستگی بیش از حد نشود و حتی الامکان در ساعات خنک روز باشد.
امید است که همه بیماران با انجام ورزش های منظم و متناسب در حفظ قدرت و سلامت روحی و جسمانی خود برآیند .
 

+ تأثیرات آب پرتقال بر روی افزایش کلسترول

 امروزه مصرف انواع میوه و سبزی برای پیشگیری از انواع بیماریهای قلبی – عروقی بسیار سفارش می شود. علت این امر وجود انواع آنتی اکسیدان ها در میوه و سبزی از قبیل ویتامین C ، B کاروتن و انواع فلاونویید ها می باشد که همگی این ترکیبات مانع از اکسیداسیون LDL و همچنین مانع از تجمع پلاکتی خواهند شد. همچنین وجود اسید فولیک در انواع سبزیجات برگ سبز باعث کاهش هوموسیستئین در خون خواهد شد.

مرکبات و به طور عمده پرتقال و گریپ فروت منبع عمده فلاونویید ها می باشند. فلاونویید موجود در پرتقال hesperetin و فلاونویید موجود در گریپ فروت naringenin نام دارد .

تحقیقات اخیر ثابت کرده اند که مصرف cc 750 اب پرتقال (حدود 3 لیوان ) در روز می تواند باعث افزایش غلظت HDL به میزان 21% و کاهش نسبت LDL/HDL به میزان 16%

گردد. البته به دنبال استفاده از آب پرتقال اثراتی مبنی بر کاهش هوموسیستئین خون گزارش نشده است.

فلاونوییدهای موجود در آب پرتقال باعث کاهش کلسترول در بیماری hypercholesterolemia خواهند شد . به این ترتیب که تولید کلسترول کبدی را به میزان 42%‌کاهش می دهند ولی لازم به ذکر است که برروی دفع کلسترول از طریق اسیدهای صفراوی نقشی ندارند.

فلاونوییدها با مهار آنزیم دخیل در سنتز کلسترول در کبد یعنی HMG-COA  ردوکتاز مانع از سنتز کلسترول کبدی
می شوند . به علاوه این مواد سنتز و ترشح آپولیپو پروتئین B را نیز در کبد کاهش می دهند. که البته سهم عمدة این کاهش سنتز آپولیپوپروتئین B مربوط به Limonoid موجود در آب پرتقال می باشند که مشتقی از تری ترین هاست.

ذکر این نکته ضروری به نظر می رسد که استفاده از آب پرتقال باعث افزایش HDL خواهد شد 

زیاده روی در مصرف آب پرتقال می تواند باعث افزایش جزئی در میزان تری گلیسرید خون گردد که این افزایش به وجود قند های فروکتوز و ساکروز در آب پرتقال بر می گردد.

به طور کلی به مصرف 10-5 سروینگ میوه و سبزی در طول روز بسیار سفارش می شود

.

منبع: The American journal of clinical Nutrition 2002

+ روش های توصیه شده برای کاهش کلسترول

§       برای کاهش کلسترول خون یک رژیم غذائی سالم که شامل حداقل اسید های چرب اشباع شده و کلسترول باشد را دنبال کنید.
پیروی از هرم مواد غذائی یا مشورت با یک متخصص تغذیه برای گرفتن یک دستورالعمل غذائی سالم ، نیز توصیه می شود.

§        وزن خود را در سطحی سالم و متعادل نگه دارید. اگر اضافه وزن دارید ، کاهش وزن می تواند میزان تری گلیسیرید شما راکم کند و سطح کلسترول خوب خونتان را بالا ببرد.

§        ورزش را در برنامه زندگی خود جای دهید. البته اگر دچار ناراحتی قلبی هستید ، پیش از آن با پزشک معالج خود این مورد را چک کنید.
ورزش روزانه می تواند به بهبود وضعیت کلسترول خون با افزایش نوع خوب و کاهش نوع بد آن کمک کند.

§       غذاهای توصیه شده مفید در کاهش کلسترول را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
برای مثال محصولات جو و سویا نشان داده شده که در کاهش کلسترول موثرند و بطور کلی مصرف غذاهی گیاهی که فاقد کلسترول هستند در این مورد توصیه می شوند.

§       مصرف مواد غذائی حاوی فیبر به کاهش کلسترول کمک می کند.فیبر بویژه ازنوع قابل حل آن ، به لیپید هایی مانند کلسترول متصل شده و آن را به خارج از بدن دفع می نماید. این باعث کاهش غلظت لیپیدها در خون شده و احتمال بیماری های قلبی عروقی را نیز کاهش می دهد.

رژیم های غذایی

همانطور که بارها اشاره شده رژیم غذائی پرچرب باعث افزایش احتمال ابتلاء به بیماری های گوناگون از جمله سرطان های سینه ، کولون و پروستات می شود.

البته الزاما  عامل ایجاد کننده بیماری نمی باشند بلکه ایجاد آن را در افرادی که در معرض عوامل سرطان زا هستند ، تقویت می نمایند. بدین ترتیب که باعث افزایش ترشح برخی هورمون های خاص در بدن می شود که محیط مناسبی را برای انواع خاص سرطان فراهم می آورند.
همچنین مصرف غذاهای پر چرب ویژگی های سلول هارا به گونه ای تغییر می دهد که نسبت به عوامل سرطان زا حساس تر می شوند.
متخصصین در مراحل اولیه توصیه رژیم غذائی برای کاهش کلسترول ،مصرف غذاهای کم چرب و حاوی مقادیر بسیار اندک چربی ها ی اشباع شده وحاوی چربی های غیر اشباع Mono و Poly را توصیه می کنند.
در مورد افراد مبتلا به بیماری های قلبی یا کسانی که با رژیم غذائی مرحله اول کلسترول خون آنها کاهش قابل ملاحظه ای پیدا نمی کند ، رژیم جدی تری را درنظر می گیرند که شامل کاهش عمده در مصرف چربی های اشباع شده ، کاهش دریافت کلسـترول و کاهش دریافت کالری در حدی که برای حفظ وزن سالم کافی است ، می باشد.
برخی متخصصین ، رژیم های غذایی بسیار کم چرب را برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی یا کسانی که به مراحل اول ودوم رژیم پاسخ نمی دهند و مایل به استفاده از داروهای کاهش دهنده کلسترول هم نیستند توصیه می کنند.
چنین رژیم هایی شامل حذف تقریبا همه انواع گوشت ، محصولات لبنی و چربی های افزودنی است. البته عمل کردن به چنین رژیمی به مدت طولانی ممکن است دشوار باشد.
یکی ازاین برنامه های رژیم بسیار کم چرب ، رژیم غذائی Ornish است که رژیم غذائی را با کاهش استرس و انجام ورزش همراه می کند.
محققان پیشنهاد می کنند این برنامه می تواند انسداد عروق ناشی ازکلسترول و دیگر مواد را در افرادی که سابقه بیماری های قلبی دارند را برطرف نماید.
یکی از انواع رژیم های غذایی رژیم مدیترانه ای است. مردم نواحی مدیترانه از جمله یونان و جنوب ایتالیا کمترین میزان ابتلا به بیماری های قلبی رادارند.
متخصصین معتقدند یکی از دلائل آن داشـتن رژیم غذائی است که شامل مقادیر زیاد انواع دانه ها ، سبزیجات ، لگوم ها ( باقلای خشک و نخود) ، و ماهی و مصرف بسیار کم و گه گاه گوشت قرمز است.
رژیم مدیترانه ای شامل سطوح 35- 25 درصدی کالری بصورت چربی که آن هم عمدتا روغن زیتون را که غنی از چربی اشباع نشده مونو است ، شامل می شود.مشخص شده که این رژیم سطح کلسـترول خون را کاهش داده و باعث افزایش میزان کلسترول خوب خون می شود.
شاید این رژیم برای بسیاری افراد از رژیمOrnish  آسانتر و قابل تحمل تر باشد.اما بدلیل آنکه دریافت آزاد تر چربی را در بر دارد ، ممکن است باعث افزایش کالری بیش از حد مورد نیاز بدن شود و در نتیجه منجر به اضافه وزن گردد که این امر تاثیر مفید رژیم را از بین می برد.
نکته ای که اشـاره بدان در اینجا ضروری به نظر می رسد این است که در میان مردم کشـورهای مختلف رژیم های غذائی متـفاوتی رایج اسـت که متناسـب با وضعیت اقلیمی ، تنوع محصولات ، وضعیت جسمی و وحتی سلیقه ای آن جامعه متفاوت است.
لذا برای مثال در کشور ما ، افراد باید طبق اصول مصوب و شرایط موجود و البته بادر نظر گرفتن دستورالعمل های مشترک تغذیه ای که در مورد همه افراد در همه جوامع امکان عمل به آن بلامانع است ، رژیم غذایی مناسبی را انتخاب کنند.
که مسلماً بهتر است این کار زیر نظر متخصص مواد غذایی و با در نظر گرفتن شرایط جسمی و اطلاعات سلامتی هر فرد صورت گیرد.

+ کلسترول

کلسترول یک ماده مومی شبیه به چربی است که توسط کبد در بدن ساخته می شود.این ماده بخشی از هر سلول بدن را تشکیل می دهد و اعمال بسیار حیاتی دارد.بدن ما به چند دلیل به کلسترول نیازمند است که عبارتند از:
- حفظ دیواره های سلولی سالم
- ساختن هورمون ها (مواد شیمیائی پیام رسان در بدن)
- ساختن ویتامین D
- ساختن اسیدهای صفراوی که به هضم چربی کمک می کنند.
به گزارش بخش بهداشت سایت اینترنتی یاهو ، گاهی اوقات بدن بیش از حد نیاز کلسـترول تولید می کند و این کلسـترول زیادی وارد جریان خون می شود.رسوب چربی و ایجاد پلاک در دیواره رگ ، نهایتا منجر به باریک شدن آن و اختلال در جریان خون می شود و احتمال حملات قلبی را افزایش می دهد.

علاوه بر کلسترولی که خود بدن می سازد ، درصد کمی از آن را هم از غذاها دریافت می کند.با مصرف چربی های اشـباع شده ، نوعی از چربی که در غذاهای حیوانی از جمله گوشت و محصولات لبنی موجود است ، بدن کلسترول بسیار زیادی را تولید می کند.البته تنها غذاهای حیوانی مانند گوشت ، تخم مرغ ، و فرآورده های لبنی حاوی کلسترول هستند. غذاهای گیاهی مانند میوه ها ، سبزیجات و دانه ها کلسترول ندارند.

انواع مختلف کلسترول

- کلسترول لیپوپروتئین با دانسیته کم (LDL) نوع بد کلسترول است و احتمال بیشتری دارد که موجب انسداد عروق و در نتیجه افزایش احتمال حمله قلبی شود.
- کلسترول لیپوپروئتین با دانسیته بالا (HDL) که نوع خوب کلسترول است و به خروج کلسترول بد از رگهای خونی کمک کرده احتمال حمله قلبی را کاهش می دهد.
 بخش اعظم کلسترول توسط کبد ساخته می شود ، و تنها درصد کمی از آن از طریق غذا وارد بدن می شود اما هر چه مصرف چربی اشباع شده بیشتر باشد بدن ما هم کلسترول بیشتری می سازد.
بسیاری از افراد بدون مصرف دارو و تنها با رعایت رژیم غذائی مناسب و داشتن فعالیت بیشتر ، می توانند کلسترول خونشان را پایین نگه دارند.
با توجه به اینکه تنها غذاهای حیوانی حاوی کلسترول هستند ، غذاهای گیاهی که فاقد آنند می توانند جایگزین مناسبی باشند.

چربی های اشباع شده

این گروه از چربی ها بزرگتـرین عامل افزایش کلسـترول نوع بد در خون محسوب می شوند. این نوع چربی در محصولات با منشاء حیوانی از جمله: کره ، پنیر ، شیر ، بستنی ، خامه و گوشت های چرب موجود است. البته در برخی روغن های گیـاهی مانند روغن نارگیل ، روغن خرما و روغن هسـته خرما نیز وجود دارد.
لازم به ذکر است که اکثر دیگر انواع روغن های گیاهی حاوی چربی اشباع نشده و سالم هستند.
مصرف غذاهای حاوی چربی اشباع شده باعث افزایش کلسترول می شود که نهایتا منجر به تنگ شدن دیواره عروق می گردد در نتیجه افزایش فشار خون و فشار وارده بر قلب برای حفظ جریان خون کافی در سراسر بدن الزامی است.
                                چربی های اشباع نشده

این نوع چربی ها در صورتی که جایگزین چربی اشباع شده شوند ، کلسترول بد خون را کاهش می دهند.
دونوع چربی اشباع نشده به اشکال Monoو Polyوجود دارند.
اکثر روغن های گیاهی مایع (بجز روغن نارگیل و خرما) از نوع غیر اشباع هستند از انواع چربی های اشباع نشده Monoمی توان به روغن زیتون و کانولا اشاره کرد.
از انواع روغن های اشباع نشده نوع Poly ، روغن آفتاب گردان ، روغن ذرت ، و روغن سویا را می توان نام برد.
اما باید توجه داشت چربی اشباع نشده با آنکه بر نوع اشباع شده ارجحیت دارد و در کاهش کلسترول بد خون موثر است ، به دلیل آنکه که از کالری بالائی برخوردارند باید در مصرف آن نیز محدودیت قائل شد.

اسیدهای چرب ترنس

این نوع از چربی ها بهنگام جامد شدن روغن های گیاهی (همان فرآیند هیدروژناسیون) تشکیل می شوند و می توانند باعث افزایش کلسترول نوع بد و کاهش کلسترول نوع خوب شوند.
این نوع اسیدهای چرب در غذاهای سرخ شده ، کالاهای غذایی آماده (مانند دونات ، بیسکویت ، شیرینی های خشک و کلوچه) غذاهای فرآیند شده و انواع مارگارین یافت می شود.

چربی های هیدروژنه

به روغن هائی که جامد شده اند (مانند مارگارین و کره جامد) گفته می شود.
از مصرف غذاهای تهیه شده با این روغن ها باید اجتناب کرد، چرا که حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب ترنس هستند که با ایجاد بیماری های قلبی ارتباط دارند.
به هنگام خرید مواد غذائی به برچسب آنها دقت کنید. واژه هیدروژنه یا اشباع شده بهم مرتبطند.
زمانی که هیدروژن به روغن آن اضافه گردد در واقع به چربی اشباع شده تبدیل می شود که این همان معنای واژه هیدروژنه است.

چربی های نسبتاً هیدروژنه

این اصطلاح به روغن هائی اطلاق می شود که بخشی از آنها بصورت جامد در آمده است.
از غذاهای تهیه شده با این نوع چربی نیز باید پرهیز نمود ، زیرا آنها هم حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب ترنس هستند که در ایجاد بیماری های قلبی نقش دارند.

+ غذاهایی با کالری منفی

+  

اثرات سوء ناشی از استفاده از دستگاه پخت و پز ماکروفر:

امروزه استفاده از وسایل پخت سریع غذا نظیر ماکروفر گسترش زیادی یافته است.

چرا که پخت و پز با این دستگاه بسیار ساده بوده و زمان بسیار اندکی صرف این فرآیند می‌شود. ولی باید توجه داشت که استفاده از این دستگاه اثرات بسیار بدی بر روی سلامتی بر جای می‌گذارد.

ولی امروزه به دلیل افزایش فروش و همچنین افزایش در آمد ناشی از ساخت این دستگاه، کارخانه‌های تولید کننده، مانع از آگاه شدن مصرف کننده‌ها از اثرات مضر این وسیله می‌شوند. در نتیجه بسیاری از افراد بدون اینکه اطلاعات کافی از این موضوع داشته باشند به استفاده از این دستگاه برای پخت و پز مبادرت می‌ورزند.

این دستگاه به وسیلة انرژی الکترومغناطیسی عمل می‌کند. این امواج شبیه به امواج نوری و یا امواج رادیویی می‌باشد. Microwaves (امواج مورد استفاده در این دستگاه) طول موج کوتاهی داشته که سرعت آن 186282 مایل در ثانیه می‌باشد. در تکنولوژی امروزه از امواج Microwaves در انواع تلفن‌های راه دور، برنامه‌های تلویزیونی و همچنین سیگنال‌های ماهواره‌ای نیز استفاده می‌گردد. Microwaves موجود در دستگاه مایکروفر با مولکول‌های مواد غذایی برخورد کرده و مرتباً میدان الکتریکی آنها تغییر خواهد کرد. این تغییر قطبیت میلیون‌ها بار در هر ثانیه اتفاق می‌افتد. مولکول‌های مواد غذایی و به طور عمده مولکول‌های آب مرتباً تغییر بار الکتریکی داده و همین امر منجر به ایجاد گرما در مادة‌غذایی و در نهایت پخت آن خواهد شد.

اثرات امواج این دستگاه به سلامت بدن:

برای گرم کردن  فرمولای کودکان (شیر خشک) استفاده از این دستگاه نامناسب به نظر می‌رسد. چراکه امواج الکترو مغناطیسی اسیدهای آمینه ترانس شیر را به ایزومر سیس تبدیل خواهد کرد. همچنین به دنبال این عمل اسیدهای چرب نوع سیس نیز به فرم ترانس تبدیل می‌شوند اسیدهای آمینة سیس و اسیدهای چرب ترانس فعالیت بیولوژیکی ندارند. به علاوه Microwaves اسید آمینة L پرولین را به D پرولین تبدیل می‌کند. فرم D این اسید آمینه خاصیت neurotoxic و nephrotoxic دارد.

مطالعه‌ای که به دنبال بررسی اثرات امواج این دستگاه بر روی افراد داوطلب صورت گرفت. نشان داد که این امواج بر روی بسیاری از شاخص‌های خونی نیز تاثیر می‌گذارد. در این مطالعه 8 فرد داوطلب انتخاب شدند به همة افرادیک نوع مادة غذایی خاص داده شد  ولی در این بین برخی از افراد فقط از مواد غذایی استفاده کردند که صرفاً در ماکروفر پخته شده بود. در افرادی که غذاهای پخته شده در این دستگاه را استفاده کرده بودند میزان هموگلوبین کم شده بود به همین علت وقوع آنمی در دراز مدت در این افراد پیش بینی می‌شد. همچنین میزان کل تمام گلبول‌های سفید نیز در این افراد افزایش یافته بود.

امروزه ثابت شده است که مصرف مواد غذایی پخته شده به این روش زمینه را برای ابتلا به انواع سرطان ایجاد می‌نماید.

میزان مادة سرطان زایی به نام d-Nitroso diethanolamines  در گوشتهای پخته شده در ماکروفر بسیار بالاست. اسیدهای آمینه موجود در شیر و غلاتی که به این روش پخته می‌شوند به نوعی مادة سرطان زا تبدیل خواهد شد.

امروزه از ماکروفر جهت ذوب کردن (thawing) مواد غذایی منجمد نیز استفاده می‌شود. ولی تحقیقات نشان داده‌اند که در سبزیجات و میوه‌جاتی که به این روش از انجماد خارج می‌شوند ترکیبات گلوکوزیدی و گالاکتوزیدی به ترکیباتی تبدیل می‌شوند که سرطان‌زا هستند. به علاوه وقتی سبزیجات چه به صورت خام، چه پخته و یا به صورت منجمد داخل این دستگاه می‌شوند برخی دیگر از ترکیبات آنها مانند آلکالوئیدها نیز به مواد سرطان زا تبدیل می‌شوند.

میزان رادیکال‌های آزاد در سبزیجات به خصوص سبزیجات غده‌ای به دنبال استفاده از این روش افزایش می‌یابد.

ارزش مواد مغذی نیز در این روش به میزان %‌90-60 کاهش می‌یابد. به عنوان مثال زیست دسترسی انواع ویتامین های گروه B، ویتامین C، ویتامین E و بسیاری از املاح نیز کم می‌شود. در افرادی که از مواد غذایی پخته شده در ماکروفر استفاده می‌کنند اختلالات سیستم لنفاتیکی بسیار بیشتر از سایر افراد مشاهده می‌شود. همین امر مقاومت بدن را در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها کاهش می‌دهد به علاوه در این افراد میزان سلول‌های سرطانی در خون بسیار بالاست.

تحقیقات نشان می‌دهند میزان شیوع سرطان معده و روده در این افراد بسیار بالاست. به علاوه این افراد از اختلالاف هضمی نیز رنج می‌برند چرا که ترشح آنزیم‌ها و شیره‌های گوارشی نیز در دراز مدت مختل می‌شود.

www.health-science.com

+ نفخ شکم:

نفخ شکم:

نفخ شکم عبارت است از باد کردگی شکم به سبب وجود گاز زیاد در مجراهای گوارشی (3). که یکی از مهمترین ناراحتی‌های‌ دستگاه گوارش می‌باشد (1). تجمع گازها در روده پدیده بی‌نهایت ناخوشایند و اغلب دردناک است. حالت نفخ اغلب خود را به شکل اتساع شکم، درد شکمی، صدای غرغر شکم، آروغ زدن، بوی بدن دهان، سیری زودرس، تهوع و افزایش دفع گاز از مخرج نشان می‌دهد. در مورد افزایش دفع گاز از مخرج باید به خاطر داشت که در صورتیکه دفع گاز به بیشتر 25 مرتبه در روز برسد غیر طبیعی است (6). نفخ شکم می‌تواند به تمامی آسیب‌های مجاری معده و روده مانند التهاب حاد معده، اختلالات کبد و لوزالمعده و همچنین به آسیب‌های روده باریک به ویژه کولون منجر گردد (3).

در دستگاه گوارش گازهای مختلفی وجود دارد گازهای موجود در معده عبارتند از: اکسیژن (O₂)، نیتروژن (N₂ ) و دی‌اکسید کربن (CO₂). همچنین در روده بزرگ گازهای ئیدروژن (H₂)، متان (CH₄) و دی اکسید کربن تولید می‌گردد. گازهای اکسیژن و نیتروژن موجود در معده از طریق بلع هوا وارد می‌گردن که در اثر آروغ زدن ممکن است خارج شود (7 و 6). گاز دی‌اکسید کربن نیز از اسید معده بوجود می‌آید (6).

گاز تولید شده توسط باکتریها در کولون یک رویداد طبیعی است (5). به عنوان مثال الیگو ساکارید‌های Raffinose و Stachyose جدا شده از لوبیا خیلی راحت‌تر تحت فرمانتاسیون (تخمیر) باکتریهای کولون قرار می‌گیرد و به دی اکسید کربن و ئیدروژن و متان تبدیل می‌شود (5 و2).

فلور باکتریال روده از پلی ساکارید‌های غیر قابل  هضم مواد غذایی نظیر مواد غذایی گندم کامل و برخی از میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند به عنوان ماده اولیه برای تولید ئیدروژن استفاده نماید (1). دی‌اکسید کربن هم می‌تواند طی متابولیسم باکتریها بوجود آید یا حاصل از عمل بی‌کربنات با اسید کلریدریک و اسیدهای چرب باشند (1). متانول نیز در  افراد نرمال توسط باکتریها بوجود می‌آید که به نظر می‌رسد یک خصیصه خانوادگی در اثر عوامل محیطی است (1).

افرادی که روده آنها مقدار زیادی متانول تولید می کنند و یا غذاهایی با فیبر زیاد مصرف می‌نمایند، مدفوعشان در آب شناور می‌ماند. مدفوع شناور در بیماران دارای سندرم سوء جذب هم دیده می‌شود که به علت تولید دی‌اکسید کربن و ئیدروژن از غذاهای جذب نشده است (1). بنابراین کسانی که به علت گاز روده اتساع شکم و ناراحتنی دارند ممکن است اختلالاتی در زمینه حرکات روده یا سندرم‌های سوء جذب داشته باشند که حتماً در موارد شدید بایستی برطرف شود (1).

به طور کلی یک روده نرمال روزانه 7 تا 10 لیتر گاز تولید می‌کند و بیشتر گازهای تولید شده در داخل خون جذب می‌شود و فقط 600 میلی‌لیتر از گازها بیرون رانده می‌شود (5). لازم به ذکر است که عمده‌ترین گازهای تولید شده نیتروژن است که حدود 90 درصد گازهای دفعی را تشکیل می‌دهد (6).

علل افزایش گازهای روده‌ای :

نفخ شکم علل متعددی دارد که در ذیل به بررسی برخی از اهم علتها می‌پردازیم:

اگر چه پدیده تخمیر باکتریایی و تولید گاز در روده یک پدیده نرمال است با این وجود اگر مقادیر بالایی از ئیدروژن و اکسیژن در رکتال در اثر افزایش تخمیر باکتریایی و سوء جذب از تخمیر یک ماده (مانند لاکتوز) بوجود می‌آید. نفخ شکم پیش می‌آید (5). اگر مسأله تولید گاز و تجمع آن در روده در اثر کمبود آنزیم برای گوارش ماده غذایی (مانند لاکتوز) باشد، در این صورت باید ماده غذایی از رژیم کاسته و یا به طور کلی حذف گردد (5).

نفخ شکم می‌تواند علت آئروفاژی (aerophagia) داشته باشد. (7و6و5و2 و1). در هنگام خوردن و آشامیدن مقداری هوا بلعیده می‌شود. بیشتر این گازها زمانیکه در معده تجمع می‌یابند. آروغ زده می شوند و فقط مقدار کمی از آنها در کولون ساخته می‌شوند (5). گازهای تولید شده در نتیجه آئروفاژی بیشتر از نیتروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند که در رکتال متمرکز می‌شود (5و2).

پدیده آئروفاژی می‌تواند به وسیله آرام خوردن، جویدن با دهان بسته و خودداری کردن از نوشیدن توسط نی، صحبت کردن در حین غذا خوردن و جویدن آدامس، صمغ و یا تنباکو جلوگیری شود (7و5و2).

برخی از مواد غذایی بویژه میوه‌ها وسبزیجات در بدن تولید گاز می‌نماید (5 و3). بدین ترتیب  که باکتریها با عمل تخمیر خیلی سریع تولید گاز می‌نمایند (3). به طور کلی مواد غذایی را از نظر میزان تولید گاز به 3 دسته تقسیم می‌نمایند :

الف ) غذاهایی که ایجاد مقادیر زیادی گاز می‌کنند. شامل : شیر و فرآورده‌های لبنی. حبوبات به ویژه انواع لوبیا و عدس و سبزیجاتی مثل انواع کلم – پیاز – پیازچه – ترب و تربچه – شغلم – فلفل سبز و قرمز – هویج – کرفس – میوه‌هایی نظیر سیب، موز، انگور، کشمش، زردآلو و آلو، طالبی ، گرمک، خربزه قندک[1]، هندوانه و آوکادو.

ب) غذاهایی که ایجاد مقادیر متوسط گاز می‌کنند شامل خمیری که در پخت شیرینی به کار می‌رود. سیب‌زمینی، بادمجان و آب کربنات.

ج) غذاهایی که ایجاد مقادیر معمولی گاز می‌کنند. شامل گوشت و ماهی، سبزیجاتی مثل خیار و کاهو و میوه‌های خشک (7 و 5). همانطور که ذکر گردید حبوبات از مواد غذایی هستند که تولید مقادیر زیادی گاز می‌نمایند. زیرا حبوبات حاوی قندی به نام Raffinose هستند که قابل هضم نبوده ولذا در روده می‌ماند و در روده بزرگ تبدیل به اسیدهای چرب و گاز ئیدروژن می‌شود و در نتیجه برای بیمار ایجاد نفخ می‌کند (7).

یکی از راههای مناسب و مؤثر برای از بین بردن نفخ ناشی از حبوبات آن است که آنها را به مدت 24 ساعت قبل در آب خیسانده وبعد از 24 ساعت آب آن را دور ریخته و بعد از طبخ با غذاهای مختلف مصرف کرد. مطمئناً از این راه خاصیت نفخ‌زایی حبوبات بسیار کمتر است.

علاوه بر عوامل فوق‌الذکر که در بروز نفخ مؤثرند در سالهای اخیر عفونتهای قارچی که باعث اسهال و نفخ می‌شود بسیار شایع شده است (4). شایع‌ترین نوع این قارچ‌ها کاندیدا آلبیکانز است. این قارچ در روده باعث تولید گاز و الکل می‌شود و در نتیجه شخص دچار نفخ می‌شود. همچنین این قارچ همانند انسولین می‌تواند باعث کاهش قند خون شود، عطش و علاقه مفرط به مصرف مواد کربوئیدرات‌دار مانند شیرینی در شخص افزایش‌ می‌یابد. در صورت ابتلای طولانی مدت به این قارچ، ممکن است شخص  دچار افزایش وزن شود. در صورت بروز چنین مشکلی با تغییر برنامه غذایی می‌توان بستر تغذیه‌ای قارچ را از بین برد. بدین ترتیب قارچ با کمبود مواد غذایی روبرو می‌شود. اگر همزمان با این عمل از درمان دارویی ضد قارچی استفاده شود، قارچ می‌تواند برای پیدا کردن غذا از جدار روده وارد سایر اندامها و حتی دستگاه گوارش خون گردد و مشکلاتی را پدید آورد.

در تغییر برنامه غذایی باید به کیفیت، کمیت و نوع غذاها توجه کرد. همه غذاها باید در کمال تازگی و پاکیزگی تهیه شوند، به ویژه سبزیها را باید به خوبی شست تا از بروز عفونتهای مجدد جلوگیری شود.باید از مصرف کنسروها و غذاهای آماده و همچنین انواع سس‌ها مانند کچاپ اجتناب کرد. این محصولات اغلب حاوی مقادیر زیادی شکر هستند. باید از مصرف هر چیز شیرینی صرفنظر کرد. به جز عسل باید از خوردن هر نوع ماده غذایی که حاوی شکر، قند طبیعی و آرد سفیدند مانند انواع میوه‌های خشک شده، کیک، شیرینی، شکلات و آب نبات، مارمالاد، برگه‌ها (برگه آلو و برگه هلو) پلو و ماکارونی پرهیز شود. همچنین مصرف الکل، لیموناد، ماست‌های میوه‌ای، مخلوط شیر و میوه، آب میوه و میوه‌های خیلی شیرین مانند موز و سیب شیرین نیز ممنوع است. خوردن انواع میوه‌های ترش مثل :گریپ‌فورت، سیب ترش و گلابی مجاز است. پس از پایان دوره درمان می‌توان دیگر بار از انواع میوه‌ها استفاده کرد.

در برنامه غذایی ضد قارچ می‌توان انواع حبوبات و لبنیات غیر شیرین را گنجاند. مصرف روزانه ماست، دوغ، پیاز و تره فرنگی، ترب، سیر، ترب کوهی سودمند است. این مواد باعث حفاظت از روده‌های می‌شود. برای مقابله با قارچ بهتر است پس از دوره درمان نیز از مصرف شکر خالص، آرد سفید و دیگر محصولاتی که حاوی این موادند، خودداری شود.

پایان

منابع :

1-پرستاری بیماریهای دستگاه گوارش و اصول تغذیه ـ ترجمه نام آور ـ ح . مقدم . ل. 1372 . صفحات 279-277.

2-بیماریهای دستگاه گوارش، مبانی طب داخلی هاریسون، 1991، ترجمه سجادیه ، ا. ج.، 1370، صفحه 84.

3-اشنایدر. ای، سلامتی و تغذیه، ترجمه فلاحیان. ف. فلاحیان م. ر. ، انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی،  1377، صفحات 140-137.

4-نفخ . مجله خورنوش: 15، صفحه  17، 1378

Gesund Aktuell اوت 1999.

5. Krause’s Food, Nutrition and diet Terapy, 10^th , Wb. Saunders Co, Philadelphia, 2000; 615 – 616.

6-راست منش، ر. تغذیه و رژیم درمانی بالینی ، نشر الباب،  1379، صفحه 123.

+ 21 آذر ماه روز ملي سلامت زنان

21 آذر ماه روز ملي سلامت زنان

 گام برداشتن در راه ارتقاي سلامت جامعه و كاهش بيماريها وظيفه يكايك پرسنل بهداشتي در سطوح مختلف است و پيشگيري از ابتلا به بيماريها قدم اول ارتقاء سلامت است . گام بعدي در ارتقاء سلامت تشخيص و درمان بموقع بيماريها مي باشد و گام نهايي كاهش ناتواني و بازتواني افراد بيمار است و هر مرحله اقدامات خاص خود را مي طلبد . در اين راستا بيماريهاي شايع زنان جزءمواردي است كه بايد به آن توجه خاص نمود چرا كه  فردي كه به بيماري مبتلا مي شود مادر خانواده بوده و ابتلا اين فرد به بيماري ،  باغث اضطراب و تشنج در كانون خانواده مي شود .بنابراين تدوين برنامه ،  آموزش و اطلاع رساني به عموم  مردم بمنظور پيشگيري از  بيماريهاي شايع زنان ،  ازجمله كانسر پستان و سرويكس  از ضرورت هاي بهداشتي مي باشد .

سرطان پستان :

از جمله مسائل و بيماريهايي كه سيستم سلامت كشور در سالهاي اخير به اهميت آن پي برده مشكلات پستاني و اهميت تشخيص زودررس آن است بطوريكه بسياري از مشكلات و بيماريهاي پستان را مي توان با تشخيص به موقع و اقدام سريع درمان نمود . آمار نشاندهنده اين است كه سرطان پستان جزء شايعترين سرطان ها بوده و شيوع آن در حال افزايش مي باشد. بطوريكه از 8 نفر خانم ، يك نفر در طول دوره زندگي دچار اين سرطان مي شود و نيز دومين علت مرگ بدليل بيماريهاي بدخيم در خانمها را تشكيل مي دهد .  

سياست دفتر سلامت خانواده با توجه به منابع علمي ، توصيه هاي WHO  ، شيوع و بروز سرطان پستان در ايران و امكانات موجود در كشور Mass screening  نبوده و بنابراين early detection  با هدف كاهش مورتاليتي و بهبود كيفيت زندگي زنان است . در راستاي سياست فوق اصل آموزش ، براي افزايش آگاهي و اطلاعات گروههاي مختلف حق و نيازي است كه به بهترين شكل بايد برآورده شود .

چهار چوب انجام آموزشها شامل :

* آموزش مسئولين ذيربط و عموم مردم با هدف حساس سازي و تغيير باورهاي فرهنگي پيش زمينه

* آموزش زنان گروه هدف شامل توانمند سازي زنان با آموزش خود مراقبتي ، اهميت و لزوم خودآزمايي پستان و بررسي كلينيكي ( زمان و فواصل انجام آن)  و اهميت فالوآپ بعدي

* آموزش مردان

* آموزش دختران دبيرستاني ، دانشجويان و زوجين در آستانه ازدواج

* آموزش پرسنل بهداشتي در زمينه مسائل فوق الذكر مي باشد .

در اين راستا خود آزمايي پستان در خانمها بايد از سن 30 سالگي بصورت ماهانه شروع گرديده و بصورت سالانه يكبار براي زنان 65-30 سال بررسي كلينيكي انجام پذيرد .

سرطان دهانه رحم :

يكي از بررسي هاي شايع در معاينات ژنيكولوژي انجام پاپ اسمير در جهت شناسايي احتمال وجود بدخيمي هاي سرويكس مي باشد .

پاپ اسمير عبارتست از بررسي سيتولوژيك سرويكس در جهت شناسايي سلولهاي غير طبيعي كه نشانگر احتمال وجود بدخيمي سرويكس مي باشد . انجام پاپ اسمير به شيوه صحيح در فواصل زماني مناسب مي تواند نقش مهمي در شناسايي زودررس بدخيمي هاي سرويكس و كاهش ميزان مرگ ومير ناشي از بدخيمي داشته باشد . از طرف ديگر انجام پاپ اسمير به شيوه نادرست و تكرار غير ضروري آن نه تنها كمك كننده نيست بلكه مي تواند بار مالي رواني بر دوش بيماران و سيستم بهداشتي درماني كشور قرار دهند .

انجام غربالگري در كليه خانم ها پس از مزدوج شدن آغاز مي شود و سنين پر خطر جهت غربالگري ، سنين بين 54-35 سال مي باشد

+ تب مالت

تب مالت

 يك نوع بيمارى مشترك ميان حيوان و انسان است كه از راههاى مختلف خوراكي، تنفسي، مخاطي، پوستي ، انتقال خون و پيوند به انسان منتقل ميشود. باكترى عامل بيمارى تب مالت گاو، گوسفند، بز، شتر، سگ ، و خوك را مبتلا ميسازد و مصرف گوشت حيوان آلوده و يا شير و پنير غير پاستوريزه گرفته شده از حيوان آلوده ، يكي از راه هاى رايج انتقال بيمارى به انسان است .
اين بيمارى ممكن است در انسان به صورت مزمن باشد و عامل آن سالها در بدن باقي بماند. خطر بروز بيمارى تب مالت در افرادى كه در كشتارگاه ها، دامداريها و مراكز مرتبط با حيوانات كار ميكنند و همچنين دامپزشكان ، زياداست . علائم اين بيمارى در ابتدا ممكن است شبيه نشانه هاى بيمارى آنفلوانزا باشد. تب، تعرق بالا، دردهاى عضلاني، دردهاى مفصلي و بيقرارى از نشانه هاى بيمارى هستند و تب بيمار در ساعات مختلف روز بالا و پايين شده و معمولا در ساعات بعد از ظهر به اوج خود ميرسد. مهمترين اقدام براى پيشگيرى از ابتلا به بيمارى تب مالت در افراد عادى،مصرف شير و پنير پاستوريزه محسوب ميشود و افرادى كه با گوشت حيوانات در تماس دائم هستند نيز بايد در هنگام كار از پوشش مناسب استفاده كنند. معاينه و شناسايي حيوانات آلوده به جلوگيرى از گسترش بيمارى كمك زيادىميكند و واكسن بيمارى نيز براى استفاده در احشام موجود است اما براى انسان قابل استفاده نيست . بيمارى تب مالت معمولا با استفاده تركيبي از آنتيبيوتيكهاى مختلف درمان ميشود و نشانه هاى آن ممكن است همانند بيمارى سل، سالها در انسان باقي بماند. هم اكنون در ايران طرح كنترل بيمارى تب مالت يك طرح ملي است . در ايران روز۱۳ تيرماه به نام "روز مهار بيماريهاى مشترك ميان دام و انسان " نام گذارى شده كه هدف از اين نامگذارى، اطلاع رساني به منظور پيشگيرى از اپيدمي اين بيماريها در جامعه است . همچنين از سوى وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي روزهاى۱۴ تا۱۸ تيرماه بعنوان روزهاى اطلاع رساني به جامعه در مورد بيماريهاى مختلف قابل انتقال از حيوان به انسان انتخاب شده است .

+ نقش آب در ورزشکاران

نقش آب  در ورزشکاران

نقش آب در بدن

شما بدون غذا چند هفته، بدون آب چند روز و بدون اکسيژن چند دقيقه ميتوانيد زنده بمانيد، به عبارت ديگر بجز اکسيژن آب مهمترين عنصريست که در بدنمان داريم.

بدن شما از70-55 درصد آب تشکيل شده و تقريباً 90-80 درصد خون را آب تشکيل مي دهد. آب تقريباً در تمام روندهاي حياتي بدن دخيل است. کمبود آب ميتواند به تغييرات ذهني و فيزيکي منجر شود.آب نقش هاي زير را ايفا ميکند:

¥   با شستن سمومي که در طي زندگي عادي توليد ميشود، بدن را پاک ميکند.

¥   پوست را از خشکي محافظت مي نمايد.

¥   هيدراسيون احشاء داخلي را حفظ ميکند.

¥   دماي بدن را کنترل مينمايد.

وقتي بدن گرم ميشود، آب به شکل عرق از پوست دفع ميگردد. اين مساله خوب است چرا که عرق از پوست شما تبخير ميشود و بدن شما سرد ميشود. در واقع يک Air-Conditioner در بدن شما وجود دارد ولي براي اينکه اين سيستم به کار خود ادامه دهد، نياز به جبران آب از دست رفته بدن داريد.اگر به اندازه کافي و در حد جبران عرق از دست رفته آب ننوشيد، خون غليظ شده و جريان خون کند ميشود اين امر باعث ميگردد که فشار بر روي قلب وارد شود. در صورتيکه کمبود مايع زياد باشد، بدن شما به اندازه کافي آب براي توليد عرق ندارد. در اين نقطه درجه حرارت بدن ميتواند تا حد خطرناکي بالا برود.

يک فرد بزرگسال با چثه متوسط در روز حدود2 ليتر آب از دست ميدهد، در حاليكه يک ورزشکار ممکن است در ظرف يک ساعت ورزش شديد قريب به 3 ليتر آب از دست بدهد. در صورتيکه اين مايعات از دست رفته جايگزين نشوند، ممکن است دهيدراسيون عارض گردد.

کم آبي يا دهيدراسيون يک اثر منفي و شديد روي کارايي ورزشي دارد. در واقع حتي دهيدراسيون خفيف تا حد يک درصد کاهش وزن بدن مي تواند با ايجاد سرگيجه، سردرد و زمان عکس العمل کندتر همراه باشد و ميتواند بر خطر گرمازدگي بيافزايد.

در صورت عدم درمان، دهيدراسيون بدتر ميشود و ميتواند کشنده باشد. مراقب علايم زودرس هشداردهنده در خودتان و هم تيمي ها باشيد تا از دهيدراسيون اجتناب شود. در صورتيکه هر يک از اين علائم را مشاهده کرديد، به مربي خود اطلاع دهيد يا مراقبت طبي فوري طلب کنيد.

تشنگي

سوال اينست که آيا احساس تشنگي هميشه با آغار کم آبي همراه است؟ پاسخ اينست، نه در همه موارد. در بسياري موارد ورزش واقعاً واکنش تشنگي را مختل ميکند. به هنگام ورزش شما مقدار زيادي آب را قبل از احساس تشنگي از دست مي دهيد و قبل از اينکه بطور کامل کم آبي شما جبران شود احساس تشنگي از بين ميرود. بنابراين براي تأمين نيازتان به آب نمي توانيد به حس تشنگي اکتفا کنيد. به عنوان يک ورزشکار لازم است که بطور آگاهانه بيش از آنچه که دوست داريد آب بنوشيد، بويژه زماني که در گرما ورزش ميکنيد.

ميزان مصرف مايعات در ورزشکاران

بنا به همه دلايل فوق،ورزشکاران لازم است که آب يا ساير نوشابه ها را قبل، در طي و بعد از ورزش مصرف کنند.

قبل از ورزش:  يک يا دو ليوان مايعات را دو ساعت قبل از مسابقه يا تمرين بياشاميد تا اطمينان حاصل کنيد که بخوبي هيدراته شده ايد. پانزده دقيقه قبل از شروع ورزش يک ليوان ديگر نيز بنوشيد.

در طي ورزش:  در طي ورزش براي جايگزيني مايعات از دست رفته و اجتناب از گرماي بيش از حد هر20- 15 دقيقه ، 180-120 سي سي مايعات بنوشيد. مايعات سرد بهتر است چرا که به سرعت جذب مي شوند و حرارت مرکزي بدن را سريعتر پايين مي آورند.

پس از ورزش:  اين نکته که پس از انجام ورزش به مصرف مايعات ادامه دهيد. حائز اهميت است که جبران کم آبي بدن زمان ميگيرد. براي اطمينان از اينکه به اندازه کافي آشاميده ايد، خودتان را قبل و بعد ورزش توزين کنيد. به ازاي هر 5/0 کيلوگرم کاهش وزن حداقل 500 سي سي آب مصرف نماييد. اين اشتباه را نکنيد که وزن کاهش يافته در ورزش مربوط به چربي است. چرا که چربي بتدريج از دست ميرود و در مقياس چند روز مشخص نخواهد شد.تقريباً تمام کاهش وزن طي ورزش از منشاً آب مي باشد.

علائم و خطرات کم آبي در ورزشکاران

دهيدراسيون مي تواند نسبتاً سريع عارض شود. ولي همچنين ممکن است ظرف چندين روز ورزش بدون نوشيدن مايعات کافي پديد آيد.ورزشکاراني که هر روز يا دوبار در روز و بويژه در آب و هواي گرم و مرطوب بشدت ورزش ميکنند، ممکن است بازاي هر 5/0 کيلوگرم وزني که از دست مي دهند آب نياز داشته باشند تا تعادل آب آنها مجدداً اعاده شود. بطور معمول نبايد در روز وزن شما کاهش يابد، حتي 2درصد کاهش وزن مي تواند به کاهش کارآيي منجر شود و معرف دهيدراسيون خفيف باشد.

علاوه بر آب، برخي از ورزشکاران نياز به جايگزيني الکتروليتهاي سديم و پتاسيم که در عرق از دست مي دهند، دارند.اين امر بويژه در ورزشي که بيش از يک ساعت به طول انجامد صدق ميکند. بسياري از نوشابه هاي ورزشي حاوي غلظتهايي از الکتروليتها و کربوهيدراتها هستند که جذب آب را تسريع مي نمايند. به علاوه الکتروليتهاي موجود در نوشابه هاي ورزشي تشنگي را تحريک ميکند، که باعث تحريک فرد به نوشيدن و جبران کم آبي ميشود. نوشابه هاي ورزشي در ورزشکاران استقامتي و نيز افرادي که تا حد توان بطور روزانه تمرين مي کنند، يا در چند مسابقه در يک روز شرکت ميکنند يا دو جلسه تمرين در روز دارند بيشترين فايده را دارند.

در صورتيکه ذائقه و بيزاري مانع نوشيدن مايعات مورد نياز شماست، نوشابه را بر طريق سليقه خود برگزينيد (انواع آبميوه، آب ساده، آب معدني، نوشابه هاي ورزشي، ليموناد). شما همچنين ميتوانيد از غذاهايي که آب زيادي دارند (مثل: هندوانه،گوجه فرنگي، کاهو، سوپ) بيشتر استفاده کنيد. با اين حال آگاه باشيد که نوشيدنيهاي حاوي کافئين، نظير قهوه و چاي اثر متضادي دارند. کافئين نياز بدن به ادرار کردن را افزايش ميدهد و بنابراين بايد در زمان اعاده مايعات از دست رفته، از مصرف آنها اجتناب نمود. به همين ترتيب مشروبات الکلي داراي اثر کاهنده آب بدن هستند.

+ غذاي پادشاهان ؟؟؟؟؟

شكلات از دانه هاي درختي بنام تئوبروما كاكائو بدست مي آيد ، تئوبروما يك لغت يوناني است به معني "غذاي پادشاهان "!!! آزتك ها "بوميان امريكاي مركزي " از قرنها قبل اين درخت را حسابي تحويل ميگرفتندو حتي از دانه هاي آن بعنوان پول استفاده ميكردند ، همين آزتك ها بودند كه كشف كردند با له كردن دانه هاي اين درخت و اضافه كردن ادويه به آن ، ميتوانند يك نوشيدني تلخ اما قوي درست كنند .در قرن شانزدهم ، دريانوردان اروپايي اين ماده را در بازگشت از امريكا به كشورهاي خودشان بردند و به آن شكر اضافه كردند و خيلي زود اين ماده تلخ و شيرين تبديل به يك نوشيدني پر طرفدار گران و لوكس در اروپا شد.

حدود سال 1800 ميلادي اولين شكلاتهاي كاكائويي با اختراع تكنيك هاي قالب گيري به بازار آمد ، با استفاده از آسيابهاي مكانيكي مي شد به راحتي دانه هاي درخت كاكائو را له و پودر نرمي از آن درست كرد ،با گرم كردن و ريختن اين پودر در قالب اولين شكلات كاكائويي متولد شد .

در سال 1825 يك هلندي موفق شد كه از دانه هاي كاكائو كره بگيرد ، به اين ترتيب يك قدم بزرگ ديگر در صنعت شكلات سازي برداشته شد . چندين سال بعد رودلف لينت  سوئيسي ، كره كاكائو را به شكلات كاكائويي اضافه كرد تا نرمتر شوند .

در سال 1875بود  كه  سوئيس دنيل با بكار بردن شير در ساخت شكلات ، شكلاتهايي نرمتر و شيرين تر از شكلاتهاي كاكائويي ساخت ، وقتي كه كارخانه نستله ، شير را به صورت پودر يا همان شير خشك توليد كرد شكلاتهاي شيري رونق گرفتند چرا كه پودر شير خيلي بهتر از شير مايع با كاكائو مخلوط ميشد .در حقيقت كره كاكائو ، كه مهمترين ماده تشكيل دهنده شكلات است مخلوطي از چربيهاي سيرشده و سير نشده " تري گليسريدها"است كه مقادير نسبي آنها به كشور مبدا بستگي دارد، برخي از تري گليسريدهاي سير نشده در كره كاكائو نقطه ذوب پاييني دارند و همين باعث ميشود كه در دماي اتاق تا اندازه اي به حالت مايع در آيند ، افزودن چربي شير به شكلات مقدار تري گليسريدهاي سير نشده در آن را بالا ميبرد و نسبت چربي مايع را زياد ميكند و به همين دليل است كه شكلات شيري نرمتر از شكلاتهاي تيره هستند .سطح يك شكلات با كيفيت خوب شامل تعداد زيادي بلور ريز و كوچك چربي است كه ميتوانند نور را منعكس كنند و به آن ظاهري براق بدهند ، هر گونه شكاف ، ترك و يا حتي اثر انگشت روي سطح شكلات ميتواند باعث بزرگ شدن بلورهاي كوچك و نوك تيز چربي شود ، وقتي بلورها به اندازه اي برسند كه بتوانند نور را از سطح پراكنده سازند به شكلات ظاهري كدر و مات خواهند داد.

+  

کاهش اشتها و بي اشتهايي در کودکان بالاي يکسال

مدت زماني که کودک شما به بي اشتهايي مبتلا شده چقدر است  ؟

* کمتر از يک هفته : 

در اينصورت بررسي مي کنيم که آيا کودک تب۳۸ به بالا دارد يا نه ؟ در صورت تب بايد اقدامات لازم در پائين آوردن تب انجام شود و در صورتي که کودک تب ندارد موارد ديگر را در کودک بررسي کنيد :

۱ - گلودرد : بايد جهت برطرف کردن آن به پزشک مراجعه کرد .

۲ - وجود دانه هاي جوش مانند روي سطح بدن : به پزشک مراجعه شود .

۳ - هيچکدام : در اينصورت ممکن است عواملي مثل خوردن مواد غذائي در بين وعده هاي غذا توسط کودک و يا کم شدن فعاليت جسماني او نسبت به گذشته که هر دو عامل نياز او به انرژي را کاهش می دهد و بنابراين مادامي که کودک شما خوب و شاداب به نظر ميرسد و بيماري ندارد جاي هيچگونه نگراني نيست .

۴ - رشد وزن او طبيعي نيست : بايد بررسي کرد که کدام يک از نشانه هاي زير در کودک وجود دارد :

·         غدد متورم در گردن : ممکن است منونوکلئوز عفوني داشته باشد .

·         مدفوع کم رنگ و ادرار پر رنگ : احتمال هپاتيت ويروسي وجود داشته باشد .

·         هيچکدام : در اينصورت به جستجوي يافتن علائم ديگر در کودک مي پردازيم :

·         تکرر ادرار

·         در هنگام خواب رختخوابش را خيس مي کند :

* نکته : در هر دو مورد بالا احتمال وجود عفونت مجاري ادراري وجود دارد .

·         هيچکدام : دراينصورت عوامل زيادي مي تواند باعث بي اشتهائي و کاهش موقتي آن در کودک شوند . از جمله کاهش فعاليت کودک و يا خوردن مواد غذائي در بين وعده هاي غذائي .

* بيش از يک هفته ( مدت زمان بي اشتهائي کودک )

در اينصورت بايد بررسي کرد که آيا رشد وزن کودک طبيعي است که به نمودارهاي رشد مراجعه مي کنيم . اگر رشد وزن کودک طبيعي نبود مانند مورد قبل عمل مي کنيم . ( يافتن نشانه هاي بيماري مثل غدد متورم گردن ، مدفوع کم رنگ و ادرار پررنگ و يا هيچکدام از موارد )

و در صورتي که رشد وزن طبيعي باشد همان احتمال هميشگي ( يعني خوردن مواد غذائي بين وعده ها و يا کاهش فعاليت کودک)  مطرح مي شود  .

* تحريک اشتهاي کودک

کمکهاي مؤثر

کودکي که به تازگي دچار بي اشتهايي شده است ، نيازمند تشويق از جانب شماست .

·         اگر کاهش اشتها به دليل وجود بيماري خاصي است به کودک خود اصرار نورزيد . اصولاً کودک بيمار فقط ميل به نوشيدن مايعات دارد . شير و ماست ، گلو درد را تسکين ميدهد و نيز مقداري مواد مغذي هم به کودک مي رساند .

·         اگر کودکتان خيلي کوچک است شما مي توانيد غذاخوردن را با بازي و خنده همراه کنيد مثلاً با درست کردن مواد غذايي به صورت اسباب بازي و يا اشکال مختلف انسان و يا حيوانات و ...

·         انتظار نداشته باشيد که کودکتان در وعده هاي غذايي مانند شما غذا بخورد . پنج يا شش وعده غذاي کوچک براي دستگاه نارس گوارشي کودک و نيز فعاليت متابوليکي وي بسيار مناسب تر خواهد بود .

·         سعي کنيد کودکتان از هر گروه مواد غذايي بخورد . در واقع با يک برنامه منظم وخاص هيچ گروه از مواد غذايي را حذف نکنيد ، زيرا هر گروه از مواد غذايي در تغذيه کودک نقش خاص خود را دارد .

·         شما مي توانيد يک بچه ايرادگير و بهانه جو را با متنوع ساختن غذا ، به غذاخوردن تشويق نماييد

+ تغذيه در قرآن و حديث

+ كاهش وزن نقش مهمي در كنترل فشارخون دارد

كاهش وزن نقش مهمي در كنترل فشارخون دارد

پژوهشگران يك مركز دانشگاهي در هلند به تازگي تاثير كاهش وزن را در كنترل فشار خون 4 هزار و 874 فرد بررسي كردند. نتايج اين بررسي كه در نشريه پزشكي فشار خون منتشر شده بيانگر آن است كه كاهش وزن تاثير قابل توجهي در كنترل فشار خون مبتلايان به بيماري پرفشاري خون دارد، به گونه‌اي كه برپايه يافته‌هاي اين بررسي ميزان فشار خون افرادي كه بيش از 5 كيلوگرم از وزن خود را كم كرده‌اند حدود 4 ميلي‌متر جيوه كمتر از فشار خون ساير افراد است.نتايج اين بررسي اهميت اصلاح شيوه زندگي را در كنترل فشار خون خاطرنشان مي‌كند.